Кукурузный суп ашрыкъ

Промываем и замачиваем с вечера в горячей воде слегка дробленую кукурузу (она увеличивается в 2–3 раза, набухает), утром ставим вариться примерно на час. Отдельно варим фасоль (которую тоже замочили с вечера, но уже в холодной воде). Отдельно готовим поджарку, для которой лук пассеруем с паприкой, красным острым перцем и добавлением специального корня – «морена красильная», в итоге поджарка получается ярко-красной, маслянистыми каплями. В конце варки кукурузы можно добавить вяленое мясо сразу в суп, а можно положить мясо уже при подаче. Когда кукуруза и фасоль сварятся, соединяем их, для чего в кастрюлю с кукурузой добавляем фасоль (без отвара). Если делать все по традиционному народному рецепту, то надо добавить по горстке риса, пшена, перловки и других имеющихся в доме круп. Добавляем молоко, солим и доводим до готовности. В глубокую тарелку нарезаем мелкими кусочками свежий сыр (брынзу), более длинными кусочками – вяленое мясо, все заливаем горячим супом и добавляем немного поджарки.